Lediga jobb som Köksmästare i Umeå

Är drömmen att driva din egen restaurang??

Vi söker nu en Kökschef med höga ambitioner som vill utvecklas med oss.

Vad är artonnittiosjus vision:

Vår matlagning grundar sig på frihet, frihet att jobba med olika tekniker, överraskande smakkombinationer och med inspiration från många olika världsdelar - allt blandat men ändå med en harmoni. Alla våra rätter serveras som hel- eller halv, för det är så vi tycker om att äta - genom att dela och prova många smaker.

Vår riktning genom allt är att vi vill låta människor samlas runt mat och dryck - det gillar vi!

Som restaurang på ett hotell har vi en verksamhet som nästan pågår dygnet runt, det innebär också att vi jobbar med så mycket mer än en a la carte. Vi får jobba med stora beställningar så väl som med avsmakningsmenyer och det sker varje vecka.
Vi jobbar i ett nytt, fräscht kök som är öppet ut mot restaurangen så att vi alltid har kontakt med servisen, kontroll över matsalen och så att våra gäster får se både oss och vår matlagning.

Som arbetsplats är vi snabbfotade, prestigelösa och drivna - vi säger hellre ’ja’ och testar nya idéer än att avvakta, vi vågar prova och vi vill att nya idéer och tankar ska komma från alla i teamet - alla ska vara med och driva Mimer och artonnittiosju framåt!

Din Roll:

- Personalansvar

Ansvarig för schema, anställningsbevis, arbetsmiljö och att alla lagar och regler efterföljs ur ett arbetsrättsligt perspektiv. Utöver detta är du ansvarig för kommunikation och välmåendet inom din arbetsgrupp för att säkerställa en god arbetsmiljö och att vi håller vår målsättning om att vara en attraktiv arbetsgivare.

- Resultatansvar
- Timmar, mäts i effektivitet (försäljning per arbetad timme bla.)

- Inköp, mäts i andel av försäljning.

- Bruttovinst

- Försäljning av alla delar du ansvarar för och de delar som läggs till inom ramen för ditt ansvarsområde.

- Kvalité och Värdskap
- Du ansvarar för att vi säkerställer uppfyllandet av alla krav gällande livsmedels- och serveringstillstånd.
- Utbildning av alla medarbetare gällande hygienfrågor

- Systematiskt arbete för att säkerställa livsmedelssäkerhet

- Egenkontroll

- Helhetsintryck från gästen (Loopon, Booking.com, Tripadvisor)

- Måldrivande aktiviter för din avdelning där du längst fram arbetar med din grupp för att skapa en effektiv organisation, smarta arbetssätt som innebär ett resultat av hög kvalité när det gäller den upplevelse vi levererar till gästen.

- Ett närvarande ledarskap som sätter tonen och känslan bland våra medarbetare när det gäller vilken känsla vi vill stå för.

Personliga kvalitéer:

Som ledare för en grupp med människor och som en nyckelperson i vår organisation besitter du en del personliga egenskaper som är oerhört viktiga för vår framgång.

- Du är positiv och lösningsorienterad - du fokuserar på att hitta gemensamma lösningar med perspektivet: Hela hotellet

- Du är kommunikativ, lyhörd för alla i organisationen, tydlig, ärlig och duktig på att lyssna av.

- Du är duktig på att uppmuntra andra och sprida energi bland alla medarbetare och avdelningar.

- Du är lojal gentemot dina kollegor (andra avdelningsansvariga).

- Du arbetar proaktivt och planerar långt fram - allt för att säkerställa hotellets framgång och gästernas upplevelse.

Så tveka inte att skicka in din ansökan till en resa att fortsätta utveckla och driva en fantastisk restaurang och ett magiskt team.

Praktikaliteter:

-
Arbetstider: Varierande

-
Omfattning: 100%

-
Start: Enl överenskommelse

-
Lön: Enl överenskommelse

-
För frågor om tjänsten kontakta: Lina Fällman Hotelldirektör

-
Sista ansökningsdag: Urval kommer ske löpande, vi rekommenderar därför att du inte väntar med din ansökan!

Vi ser framemot att höra från dig! Visa mindre

Kock till First Camp, Ansia? 
Beskrivning 
Vårt mål på First Camp är att bli världens ledande campingkedja, och utan mätta och glada gäster kan vi inte nå det målet.

Därför behöver vi positiva och serviceinriktade kockar. 

Vill du vara med och bidra till luncher med det lilla extra och kvällar med extra guldkant? 
Vår destination är helt beroende av en väl fungerande restaurang, och därför uppskattar vi våra kockar högt. 

Vad ska göras? 
Som kock är din främsta arbetsplats vårt kök på destinationen. Arbetet innefattar tillagning av maträtter, arbete med rutiner, förberedelse av mat och serviceupplevelser för våra kunder, servering och försäljning av drycker. Du arbetar även med förberedelse av fika till konferens, förberedelse av frukost, disk och städning. På Restaurang Ansia lagas svensk husmanskost och finare middagar. Vi lagar mat till bokade sällskap, konferensgrupper och drop- in gäster. 

Utöver matlagning är du som kock med och ansvarar för att regelverken kring mathantering och hygien följs. 

Dina huvudsakliga uppgifter ska utföras i köket, men alla våra medarbetare bör kunna hoppa in och stötta även på andra områden vid behov. First Camp utgår alltid från gästernas behov, och vi hjälper varandra att lösa de problem som uppstår. 

Vem söker vi? 
Vi söker dig som:

- har ett genuint intresse för mat
- har tidigare erfarenhet från kock-yrket
- är en lagspelare med god inställning till dina kollegor
- är ordningsam
- klarar av att hålla ett högt tempo 

Det är meriterande om du har yrkesbevis som kock.? 

Som person är du självgående men trivs också i teamarbete. Du sätter kunden i fokus, har god kommunikationsförmåga och är kreativ. Vi lägger stor vikt vid personlighet och ser fram emot att välkomna nya kollegor som kommer att göra tillvaron ännu bättre för både gäster och medarbetare. Kökspersonalen utgör en viktig del av vårt maskineri där huvudfokus är att skapa goda och minnesvärda matupplevelser för våra gäster. 

Vi önskar att du är positiv även i stressiga situationer, har förmågan att anpassa dig när det går snabbt och tror på dig själv. 

Självklart kan du kommunicera på både svenska och engelska utan problem, både för att ta emot arbetsinstruktioner och för att kunna ta hand om våra gäster. 

Vad Erbjuder Vi?? 
Vi erbjuder en arbetsplats med goda möjligheter till utveckling och omtänksamma kollegor som delar med sig av visdom och skratt. Tillsammans vill vi fortsätta vår framgångssaga och växa med fler stjärnor som vill vara med och bygga vår framtid.?  

Våra gemensamma värderingar styr våra dagliga handlingar:? 

We Care: Vi bryr oss om varandra, våra gäster och naturen.? 

We Have Fun: Vi har kul på jobbet och har ett glatt sinne både internt och när vi möter våra gäster.? 

We Simplify: Vi strävar alltid efter att göra vårt arbete enklare.? 

We Deliver Results: Allt vi gör ska ge resultat för oss, våra ägare och våra gäster.? 

Villkor? 
Vi söker en kock med tillträde snarast. Tjänsten är ett vikariat på 75 % (med möjlighet till mer tid) och inkluderar arbetstider på kvällar och helger, i enlighet med kollektivavtal för hotell- och restaurangbranschen. 

Ansökan? 
Vi genomför urval och intervjuer löpande, så skicka in din ansökan snarast.?? 

Detta kan vara början på något fantastiskt. Välkommen med din ansökan redan idag! 

 

First Camp är Skandinaviens ledande campingkoncern med totalt 70 destinationer i Sverige, Danmark och Norge. Vi är inne i en spännande tillväxtfas och har genom organisk tillväxt och ett stort antal förvärv gått från drygt 100 MSEK i omsättning 2016 till nu över 1 000 MSEK ett normalår. Vi är ett stort team med över 1500 medarbetare som brinner för våra gästers upplevelser och som strävar mot att bygga världens ledande campingkedja. Visa mindre

Vi söker en köksmästare för sommarsäsongen 2024
Vi är en sommarrestaurang ombord på en båt som ligger centralt vid kaj i Umeåälven.
Vårt koncept är att erbjuda en avslappnad och unik upplevelse med en känsla av utlandet. Maten har influenser från världens alla hörn men drar åt det sydamerikanska och mexikanska köket med lime, chili, koriander, långrökt bbq, inläggningar och fermenteringar.
Det är högt tempo och fullt ös som gäller och vi har öppet sent in på sommarnätterna sju dagar i veckan med bland annat Salsakvällar och nattklubb med DJ-spelningar. Vi öppnar i mitten av maj och stänger sista augusti. Vår personalstyrka brukar bli ett sammansvetsat gäng som har väldigt kul tillsammans.
På www.batenumea.com kan man hitta tidigare menyer och på facebok.com/batenumea finns mer bilder på mat och restaurangen.
Skicka din ansökan till [email protected] Visa mindre

Hösten 2022 öppnar äntligen Clarion Hotel Umeå upp sina dörrar. Nu letar vi efter drivna och passionerade medarbetare som vill hjälpa oss att skapa en av de härligaste och bästa platserna att vara på i Umeå!

Hotellet har 270 rum och en fantastisk mötesarena med en bankettsal på 500 kvadratmeter, en restaurang på top floor med tillhörande terrass, gym & spa. Här kommer vi skapa ett nytt pulserande vardagsrum, en naturlig plats att vara på, oavsett anledning.

Clarion Hotel Umeå kommer vara ett av de första hotellen i Sverige som huserar Nordic Choice nya restaurangkoncept, NÒR. Ett modernt Europeiskt koncept framtaget med Nordisk kokkonst och en central mötesplats som blir lokalbefolkningens förstahandsval. Genom en mix av skandinaviska och centraleuropeiska rätter utvecklar våra kockar välkända klassiker.

Vi är övertygade om att en maträtt aldrig är bättre än sina råvaror. Vi arbetar därför i säsong och ställer höga krav på våra leverantörers kvalitets- och hållbarhetsengagemang, allt för att våra gäster ska kunna njuta med gott samvete.

Inom Clarion Hotel jobbar vi för att öka livskvalitén för gäster och för varandra, kollegor emellan. Som en del av Clarions rebelliska DNA och vårt mindset Being Ever Changing så förväntas vi som medarbetare på Clarion Hotel Umeå att utmana bilden om vad ett hotell är och kan vara.

Hotell är relationer och vi vet att den riktiga kraften sitter i just människor. På Clarion arbetar vi med en förstärkande feedbackkultur för att hjälpa och lyfta varandra, hela tiden med målet att leverera en personlig och passionerad service som ska leda till ett gott resultat.

Just nu söker vi en driven kökschef, en stark ledare med öga för kvalité, detaljer och upplevelser. Du kommer också att vara med och utarbeta ett helt ny produkt i Umeå. Du kommer ingå i ett ledningsteam och rapporterar till VD. Du drivs av samarbete, öppenhet och insikten att ta fullt ägandeskap inte bara för ditt område, utan för gästens helhetsupplevelse. Alltid och varje gång!

Som Executive Chef är du ytterst ansvarig för driften, kvalitén, servicen och personalen på hotellets två kök.

Tjänsten innefattar ansvar för:

• Sous Chefs
• Kockar
• Kallskänkor
• Diskare

Exempel på uppgifter rollen ansvarar för:

• Daglig ledning av alla matproducerande områden samt disk och operativt arbete i verksamheten.
• Samverkan med lednings kollegor och medarbetare i att alltid sätta gästens helhetsupplevelse i fokus
• Analysera resultatutvecklingen för avdelningen och proaktivt utarbeta aktivitetsplaner
• Löpande uppdatera menyer enligt lagda riktlinjer för bankett och A La Carte.
• Att avdelningen är uppdaterad och kunnig i hotellets brand- och säkerhetsrutiner, hygienrutiner, egenkontroll av livsmedelshantering och liknande rutiner som gäller.
• Att koordinera och informera avdelningens personal om tider, prioritet och menyer för olika aktiviteter och evenemang.
• Personalansvar vilket innebär effektivast möjliga schemaläggning, följa gällande avtal, utbildning & vidareutveckling av personal.
• Rekrytering av personal i enlighet med företagets policy
• Ansvar för att prognos, upprätthålla KPI:er och lönsamhet
• Prissättning och portionsstorlek av produkter för att uppnå en hög och stabil lönsamhet.
• Säkerställa inköp inom ramen för Nordic Choice Hotels inköpspolicy
• Ständigt utveckla produkten utifrån gästernas behov och önskemål
• Hålla sig informerad om konkurrenternas aktiviteter samt genomföra konkurrentbevakning
• Inventering och ansvar för att rutinerna efterlevs
• Vid anställning presenteras fullständig befattningsbeskrivning med mandat och förväntningar

Är du lika nyfiken på oss som vi är på dig?

Sök innan sista ansökningsdag den 19 maj.

Vill du vet mer om Clarion Hotel Umeå? Följ oss på Instagram för spännande uppdateringar fram till öppningen!

Clarion Hotel, tillsammans med hotellkedjorna Quality Hotel, Collection Hotel och Comfort Hotel är en del av Nordic Choice Hotels med över 200 hotell i Sverige, Norge och Danmark och Baltikum. Vi driver en multibrandingorganisation med Room For All och stora utvecklingsmöjligheter. Visa mindre

Du ska vara erfaren kock och kunna planera och leda arbetet i köket. Vi tänker att du haft ett liknande jobb tidigare. Du kommer att ansvara för menyplanering och matlagning såväl till vardagsluncherna som de större bröllopen. Köksekonomi och regelverket runt mathygien och livsmedelshantering är du väl bekant med. Du är kreativ och vill utveckla och driva verksamheten framåt.
Största delen av arbetstiden är förlagd på dagtid vardagar men kvälls- och helgtjänstgöring ingår. Hos oss blir det dock sällan sena kvällar. Tjänsten passar bra för den som gärna förlägger största delen av sin arbetstid på dagtid.
Vi är kollektivavtalsanslutna. Lönen och datum för anställningens start kommer vi överens om.
Anställningsintervjuer sker löpande. Sista datum för att söka är 20 februari. Visa mindre

Kvarkenfisk är en restaurang belägen vid Rovögern vid havet utanför Umeå. Rovögern är ett fiskeläge med en hundraårig historia som vi försöker bygga vidare på genom att vi serverar lokalt fångade fiskar såsom Abborre, Sik, Strömming och Lax. Vi är också ett populärt besöksmål för dagsutflykter från Umeå med omnejd och vi tar emot många olika gäster med olika förväntningar.
Utöver restaurangen har vi ett antal övernattningsstugor, en ställplats för husbilar samt gästhamn. Det finns också bastu och möjlighet att hyra kajaker i anslutning till anläggningen. Nytt för i år är att vi kommer att producera över hälften av vår elektricitet själva med en solcellsanläggning på taket.
Vill du jobba med oss behöver du vara serviceinriktad och stresstålig. Vi arbetar i högt tempo med gästernas bästa för ögonen.
Som Köksmästare är dina arbetsuppgifter att:
Leda köksarbetet och stå för ett kvalitetsansvar.
Ansvara för såväl produktionen som arbetsmiljön i köket.
Tillsammans med restaurangchef utforma menyer som möter våra gästers efterfrågan. Detta innebär allt från enkla rätter och räkmackor till mer ambitiösa rätter där de lokala råvarorna presenteras på bästa sätt.
Sköta beställningar och ansvara för lagernivåer av råvaror.
Tillsammans med restaurangchef lägga schema och ansvara för att budget följs och att verksamheten håller en sund lönsamhet.


Vi är ett litet team där varje individs prestation spelar roll. Här kan du göra skillnad!
Vill du bli en i gänget? Hör av dig!
Säsongen börjar i slutet av Maj, tillträde till tjänsten sker senast den 14e Maj. Det mesta arbetet sker mellan Midsommar och mitten av Augusti. Eftersom arbetsplatsen ligger en bit utanför stan är körkort och tillgänglighet till bil meriterande. Möjlighet till boende i anslutning till anläggningen finns.
Öppen för alla
Vi fokuserar på din kompetens, inte dina övriga förutsättningar. Vi är öppna för att anpassa rollen eller arbetsplatsen efter dina behov. Visa mindre

Verksamheten
Waldorf Umeå, med förskola, fritidshem och grundskola, är Sveriges nordligaste Waldorfskola med ca 85 barn i förskolan, 25 barn i förskoleklass och 200 elever i grundskolan.
Förskolan är belägen på två enheter, Solgården på Umedalen och Solrosen på Backen.
Verksamheten bedrivs i stiftelseform och är icke vinstdrivande. Hållbarhet genomsyrar verksamheten och maten i förskolan och förskoleklass är ekologisk och vegetarisk.
Förskolans kök, där maten lagas från grunden, ligger i Solrosens lokaler och omfattar ca 110- 130 portioner.
Arbetsbeskrivning
Vi söker en köksmästare som med inspiration lagar vegetarisk mat från grunden utan tillsatser och med biodynamiska/ ekologiska råvaror så långt som det är möjligt. Som köksmästare arbetar du mycket självständigt och leder arbetet i köket, planerar matsedlar samt har ansvar för inköp och budget. Du kommer att hantera flera olika typer av specialkost samt förädlingsmetoder såsom mjölksyrning, fermentering och surdeg. Som köksmästare kommer du att ha ett nära samarbete med barn och pedagoger och samarbeta med assisterande kökspersonal. I arbetet ingår även att träffa föräldrar och samtala om waldorfpedagogikens syn på kosten för barn.
Behörighetskrav
Utbildad kock
Utbildning inom specialkost
Erfarenhet av arbete som köksmästare
Erfarenhet av vegetarisk matlagning
Meriterande
Kunskap inom naturliga förädlingsmetoder såsom syrning, fermentering och surdeg.
Erfarenhet av att ha arbetat pedagogiskt i kök/förskolekök.
Erfarenhet av att ha arbetat inom waldorfpedagogisk verksamhet.


Vi söker
Du är utbildad kock.
Du har utbildning inom specialkost.
Du har erfarenhet av arbete som köksmästare.
Du har gedigen erfarenhet av vegetarisk matlagning.
Du är positiv, lösningsfokuserad och initiativrik.
Du har en god samarbetsförmåga.
Du är självständig, flexibel och tycker om att ha många bollar i luften samtidigt.
Du är lugn, trygg och förtroendeingivande. Visa mindre

Kökschef till White Guide krog!

Kvarkenfisk, för sjunde året i rad utsedd till en av Sveriges bästa restaurangupplevelser i White Guide och nominerad till ÅRETS MERROIR AWARD 2017, en av White Guide mest prestigefyllda utmärkelser, gläder oss och stimulerar till att utveckla både anläggningen och verksamheten ytterligare och vi söker.

En innovativ och inspirerande Kökschef som älskar att laga mat och som vill driva och vidareutveckla vårt unika fiskekrogskoncept vid havet. I rollen som Kökschef har du drifts- och kvalitetsansvaret för verksamheten, du jobbar i driften och ansvarar för planering, personal, inköp m.m.

Du har flerårig branscherfarenhet, är en engagerad och självklar ledare som med tydlighet och värme kan inspirera och skapa ett effektivt team. Du är rak och öppen i din kommunikation och har stort fokus på samarbete och att ta tillvara kollektiv kompetens alltid med fokus på kundens bästa.

Intresseanmälan & frågor
Din intresseanmälan inkl. CV skickar du med mail till Gunnar Asplund vd Kvarkenfisk, e-post [email protected], tele 070-605 42 30, omgående 2021.

Fakta Kvarkenfisk
Ute vid vackra Rovögerns fiskeläge, strax norr om Umeå via nyanlagd väg hittar du Kvarkenfisk - Fiskekrogen vid havet. Tack vare fisket och kunskapen inom förädling kan vi erbjuda delikatesser direkt från havet som tillagas av våra skickliga kockar! Kvarkenfisk är utsedd för sjätte året i rad av White Guide till en av Sveriges bästa restaurangupplevelser. Vi har 18 000 lunch/middagsgäster under sommarhalvåret och över 2000 julbordsgäster. I vårt koncept ingår luncher/middagar, julbord, företagsevent upp till 150 personer, privata fester, gästhamn/sjömack. husvagn/husbilscamping, boende vid havet. Visa mindre

Kock på timmar till White Guide krog!
Kvarkenfisk, för sjunde året i rad utsedd till en av Sveriges bästa restaurangupplevelser i White Guide och nominerad till ÅRETS MERROIR AWARD 2017, en av White Guide mest prestigefyllda utmärkelser, gläder oss och stimulerar till att utveckla både anläggningen och verksamheten ytterligare och vi söker.

En innovativ och inspirerande kock som älskar att laga mat och som vill driva och vidareutveckla vårt unika fiskekrogskoncept vid havet. I rollen som kock har du drifts- och kvalitetsansvaret för verksamheten, du jobbar i driften och ansvarar för planering, personal, inköp osv.
Vi börjar med timmar under rådande omständigheter men förhoppningsvis så utvecklas detta till en kökschefs tjänst.

Du är en engagerad och självklar ledare som med tydlighet och värme kan inspirera och skapa ett effektivt team. Du är rak och öppet i din kommunikation och har stort fokus på samarbete och att ta tillvara kollektiv kompetens.

Intresseanmälan & frågor:
Din intresseanmälan inkl. CV skickar du med mail till Gunnar Asplund vd Kvarkenfisk, e-post [email protected], tele 070-605 42 30, snarast.

Fakta Kvarkenfisk
Ute vid vackra Rovögerns fiskeläge, strax norr om Umeå via nyanlagd väg hittar du Kvarkenfisk - Fiskekrogen vid havet. Tack vare fisket och kunskapen inom förädling kan vi erbjuda delikatesser direkt från havet som tillagas av våra skickliga kockar! Kvarkenfisk är utsedd för sjette året i rad av White Guide till en av Sveriges bästa restaurangupplevelser. Vi har 18 000 lunch/middagsgäster under sommarhalvåret och ca 2 000 julbordsgäster. I vårt koncept ingår luncher/middagar, julbord, företagsevent upp till 150 personer, privata fester, gästhamn/sjömack. Boende och ställplatser.
#jobbjustnu Visa mindre

Eastern Palace är beläget mitt i Umeå. Vi bjuder lunch- och kvällsbuffé med både Japanska sushi och de klassiska kinesiska bufférätterna.
Vi öppnade upp Eastern Tea House 2014 och erbjuder både spännande kinesiska tesorter såväl som mer genuint traditionella asiatiska maträtterna och ett brett utbud av härligt fräsch sushi.
Du är flexibel och stresstålig. Du har dokumenterad erfarenhet som kock för Sushi rätter och asiatisk maträtter.
Du ska kunna kommunicera med kollegor på kinesiska, har mycket energi, mod, nyfiken och är inte rädd för att prova nya saker. Visa mindre

Kock på timmar till White Guide krog!
Kvarkenfisk, för sjätte året i rad utsedd till en av Sveriges bästa restaurangupplevelser i White Guide och nominerad till ÅRETS MERROIR AWARD 2017, en av White Guide mest prestigefyllda utmärkelser, gläder oss och stimulerar till att utveckla både anläggningen och verksamheten ytterligare och vi söker.

En innovativ och inspirerande kock som älskar att laga mat och som vill driva och vidareutveckla vårt unika fiskekrogskoncept vid havet. I rollen som kock har du drifts- och kvalitetsansvaret för verksamheten, du jobbar i driften och ansvarar för planering, personal, inköp osv.
Vi börjar med timmar under rådande omständigheter men förhoppningsvis så utvecklas detta till en kökschefs tjänst.

Du är en engagerad och självklar ledare som med tydlighet och värme kan inspirera och skapa ett effektivt team. Du är rak och öppet i din kommunikation och har stort fokus på samarbete och att ta tillvara kollektiv kompetens.

Intresseanmälan & frågor:
Din intresseanmälan inkl. CV skickar du med mail till Gunnar Asplund vd Kvarkenfisk, e-post [email protected], tele 070-605 42 30, snarast.

Fakta Kvarkenfisk
Ute vid vackra Rovögerns fiskeläge, strax norr om Umeå via nyanlagd väg hittar du Kvarkenfisk - Fiskekrogen vid havet. Tack vare fisket och kunskapen inom förädling kan vi erbjuda delikatesser direkt från havet som tillagas av våra skickliga kockar! Kvarkenfisk är utsedd för sjette året i rad av White Guide till en av Sveriges bästa restaurangupplevelser. Vi har 18 000 lunch/middagsgäster under sommarhalvåret och ca 2 000 julbordsgäster. I vårt koncept ingår luncher/middagar, julbord, företagsevent upp till 150 personer, privata fester, gästhamn/sjömack. Boende och ställplatser.
#jobbjustnu Visa mindre